VI Encuentro de Maestros y Operarios de Almazaras

Titulado en Ciencias Empresariales y Master en Administración de Empresas Oleícolas, con conocimientos en ciencias químicas, experto catador e infinita pasión por el AOVE.

Ha llegado a profundizar en el análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes siendo reconocido en 2017 con el Premio Savantes de cata a nivel mundial organizado por La Asociación Asccal y Savantes. Actualmente desarrolla su carrera profesional en el sector oleícola como, Gerente de Aceites de Oliva del Sur, S.A. una de las más importantes almazaras del Valle del Alto Guadalquivir en la provincia de Córdoba.

Ha ocupado puestos de responsabilidad, tales como, dirección financiera, controller de gestión, asesor y auditor, así como, consultoría estratégica en empresas de diversos sectores. Colaborador en publicaciones sectoriales y conferenciante, difunde la cultura del aceite en centros formativos de diversa índole.

Técnico en producción integrada de almazaras, lleva más de 30 años en el sector como maestro de almazara. Desde 2015 dirige la producción de la almazara Molino de las Torres y pertenece al panel de cata de CM Europa. En el año 2010 fue nombrado Mejor Maestro de Almazara de España por AEMO. Coautor de tres libros, entre ellos el manual de maestro de almazara, ha participado también en numerosas publicaciones de revistas especializadas del sector, además de impartir diferentes cursos en el sector. Ha conseguido numerosos premios internacionales con las diferentes marcas de aceites con las que ha trabajado. Desde 2013 preside la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA).

Licenciado en Periodismo en 2003 por la Universidad Autónoma de Barcelona, comenzó a introducirse en el apasionante sector agroalimentario con su incorporación en el Grupo Nova Ágora en 2008. Ha coordinado la redacción de las publicaciones Interempresas Agrícola, Grandes Cultivos, Horticultura, Producción Alimentaria, Interempresas Vitivinícola, entre otras, siendo desde 2016 director del Área Agroalimentaria de Interempresas Media, coordinando todos los sectores englobados en el ámbito a nivel comercial y redaccional.